4 portions
5 minutes de préparation
5 minutes de cuisson

Carré gourmand



Ingrédients
• 1 pain aux bleuets (Les douceurs d’Olivier)
• 100 g de framboises (Ferme Guy Rivest)
• 125 ml de coulis de cassis (Cass’Isle d’Orléans)
• 300 g de chocolat (Couleur Chocolat)
• 125 ml de gelée de pommettes (Les Saveurs Oubliées)
• 50 g de beurre
• 300 ml de crème

Suggestion
La boisson conseillée est le Portageur, un vin fortifié à base
de petits fruits (Le Ricaneux).

Préparation
• Découper le pain aux bleuets en tranches de 1 cm et y étaler
de la gelée de pommettes.
• Faire bouillir la crème et la verser sur le beurre et le chocolat en morceaux.
• Mélanger pour lisser la préparation.
• Couler le mélange dans un plat et réserver au froid pendant 1 heure.
• Partager chaque tranche de pain aux bleuets en 4 carrés égaux.
• Prélever de la ganache avec une cuillère à dessert et la déposer sur les carrés
enduits de gelée.
• Déposer sur la ganache une framboise fraîche.

Conseils
• Pour un dessert à l’assiette, disposer 4 carrés séparés par du coulis de cassis.
• Utiliser un épluche-légume pour réaliser des copeaux de chocolat afin de
décorer votre assiette.


Merci aux producteurs
Les douceurs d’Olivier : 418 876-2484
Ferme Guy Rivest : 418 834-5127
Cass’Isle d’Orléans : 418 829-2614
Couleur Chocolat : 418 763-7535
Les Saveurs Oubliées : 418 635-9888
Le Ricaneux : 418 887-3789