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Carré gourmand

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Ingrédients

  • 1 pain aux bleuets (Les douceurs d’Olivier)
  • 100 g de framboises (Ferme Guy Rivest)
  • 125 ml de coulis de cassis (Cass’Isle d’Orléans)
  • 300 g de chocolat (Couleur Chocolat)
  • 125 ml de gelée de pommettes (Les Saveurs Oubliées)
  • 50 g de beurre
  • 300 ml de crème

Suggestion pour la boisson

  • La boisson conseillée est le Portageur, un vin fortifié à base de petits fruits (Le Ricaneux).
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Portions

4

Préparation

5 minutes

Cuisson

5 minutes

Préparation

  • Découper le pain aux bleuets en tranches de 1 cm et y étaler de la gelée de pommettes.
  • Faire bouillir la crème et la verser sur le beurre et le chocolat en morceaux.
  • Mélanger pour lisser la préparation.
  • Couler le mélange dans un plat et réserver au froid pendant 1 heure.
  • Partager chaque tranche de pain aux bleuets en 4 carrés égaux.
  • Prélever de la ganache avec une cuillère à dessert et la déposer sur les carrés enduits de gelée.
  • Déposer sur la ganache une framboise fraîche.